S'il n'y a plus de pain, pas de panique ! Voici une galette simple qui rapelle les galettes du moyen orient ou d'Indes.

ingrédients :

• farine
• eau
• sel

dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et ferme.
Combien d'eau ? juste ce qu'il faut ! pas trop pour que la pâte ne soit pas collante et assez pour qu'elle ne se casse pas.
à peu près la consitance d'une pâte à modeler bien malaxée.
faire des petites boules de la taille d'une main.
les étaler au rouleau jusqu'à une épaiseur d'environ 3 mm.
faire chauffer une poele métallique à feu fort.
mettre le chapati dans la poele, bien à plat, environ 1 à 2 min de chaque côté, un peu comme la cuisson d'une crêpe. (on voit le chapati qui gonfle par endroit en cuisant)
c'est prêt.

vous pouvez les conserver un peu au chaud dans le four à faible température ou les manger tout de suite ou les conserver dans un torchon comme le pain.

c'est excellent avec le Houmos ! et les enfants adorent ça.

voici un recette incourtounable du moyen orient.
Personnellement, j'ai découvert ça au Liban et je peux plus m'en passer. il m'arrive même de ne manger que ça sur un repas.

ingrédients :

• une boîte de pois chiche de 800 g
• de l'huile d'olive (environ 10 cl)
• 1 à 2 citrons
• du tahiné ou tahin (purée de sésame)

dans un saladier, broyer au mixeur plongeant les pois chiches pour en faire une pâte homogène
ajouter un jus de citron, un peu de sel et l'huile d'olive
remettez un coup de broyage.
ajouter 1 à 2 cs de tahin
remélanger, c'est prêt.
se conserve au frigo avec un couvercle.
se mange sur du pain, des chapatis ou en trempant des légumes crus.

quelques options :

tout le monde ne met pas de tahin (voir en magasin bio), mais ça joue beaucoup sur le goût.
certains relèvent ce plat avec de l'ail cru ou des épices (paprika).
ne pas hésiter à jouer sur la consistance en rajoutant de l'huile d'olive et mieux vaut prendre une bonne huile.
vous pouvez toujours faire tout ça à partir de pois chiches secs, mais il faudra les faire tremper et les faire cuire avant.

C’est une recette péruvienne, mais c’est surtout une recette de poisson cru. Et j’aime beaucoup le poisson cru (à essayer au resto japonais) ; mon préféré c’est le saumon, mais tout s’essaye. Ici, rassurez-vous, le poisson est cuit dans le citron.
Suivant le temps de marinage, il sera plus ou moins cuit…à vous de voir. Peu calorique, originale, fine en goût, rapide et modulable (le poisson que vous voulez, les épices que vous avez…), cette recette estivale devrait séduire tous les gourmets.

MichelMichel

Ingrédients pour 6 personnes :
•    filets de poissons : moitié saumon, moitié poisson blanc (grenadin, mérou, flétan, lotte, maquereau, dorade ou thon …) compter 150 g en tout par personne
•    le jus de 6 citrons jaunes ou verts
•    6 tomates coupées en morceaux
•    1 oignon émincé
•    2 piments émincés
•    4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
•    ½ cuillérée à café d’origan en poudre
•    2 cuillérées à soupe de coriandre fraîchement hachée
•    sel poivre

Couper le poisson en morceaux. Le faire mariner dans le jus de citron.
Placer tout le reste des ingrédients dans un plat creux, verser l’huile d’olive et ajouter le poisson et son jus de citron.
Laisser mariner 30min au moins.

Décorer avec des rondelles de citron, des olives vertes, des feuilles de coriandre …
Servir avec de l’avocat.

Ingrédients pour 4 personnes :
•    12 tomates olivettes
•    2 oignons
•    huile d’olive
•    40 g de sucre roux
•    herbes (basilic, origan ou herbes de Provence …)

Pour la pâte :
•    80 g de beurre fondu
•    100 g de farine
•    50 g de noisettes
•    sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire griller les noisettes à sec dans une poêle en remuant puis concasser les au mixeur.
Emincer les oignons et les faire confire dans une petite casserole avec l’huile d’olive, le sucre et un peu d’eau.
Ebouillanter les tomates, peler-les et couper les en quartiers.
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients.

Dans un plat à crumble beurré, disposer les tomates, les oignons, les herbes et répartir dessus la pâte.
Faire cuire 25 min. Puis passer 5 minutes au grill.

Bonjour, voici une recette facile et bonne réalisée par les enfants

ingrédient pour 4 personnes :

• créme fraiche liquide
• coulis de tomate, environ 20 cl
• gruyère rapée
• 4 oeufs
• 4 tranches de pain de mie
• sel

prendre 1 bol par personne, soit 4 bols
beurrer les bols pour éviter que ça accroche
casser un oeuf dans chaque bol
couper les tranches en petits dés dans le bol
verser le coulis de tomate dans chaque bol
saler selon votre goût
recouvrir chaque bol avec le gruyère rapé
verser un filet de crème fraiche par dessus le gruyère
mettre au four à 180 °C pendant un quart d'heure

servez chaud

voici ma recette de riz cantonais facile pour environ 5 personnes

ingrédients

riz

lardons

2 oeufs

une petite boîte de petit pois

1 oignon

Sauce soja

je fais cuire le riz avec 1 volume de riz pour 2 volume d'eau, 20 min à eau bouillante.

ne pas saler l'eau car il y a la sauce soja !

à part je fait revenir les oignons et les lardons

à part je fait une omellette avec 2 oeufs et 1 cs de sauce soja. l'omellette doit cuire assez finement (environ 5 mm d'épaisseur)

je découpe des lanières de l'omelette

je rajoute tous les ingrédients en fin de cuisson du riz dans la casserole

j'ajoute 1 à 2 cs de sauce soja

je remue et c'est prêt !

variante :

quand je n'ai pas de petit pois, je mets une boîte de maïs.

pour aller plus vite on peut ne pas mettre d'oeufs, ni d'oignons et remplacer les lardons par des dés de jambon.

voilà un plat qui déchire ! de quoi surprendre vos amis.
facile, pas cher et hyper rapide. les enfants peuvent tout gérer tout seul.
Et effet garanti !!
ça peut même faire un plat unique avec une salade et une barquette par personne, ou un apéro entre amis.

boîte de sardine : à l'huile, au citron, à la tomate...
des Tuc (les gateaux apéro salés)

Ouvrir la boîte de sardine

retirer les condiments : tranche de citron, cornichon, piment...

réduisez en bouillie à la fourchette, les filets de sardines dans leur boîte.

réduisez 2 Tuc en miettes et saupoudrez sur la boite de sardine, façon crumble.

Cuire au four à 200 °C (6-7) pendant 5 à 10 min en position haute

régalez vous !

observations :

le mieux est de varier les types de boîte et de faire tourner à table.

les quantités dépendent du plat : en entrée un boîte pour 2 ou 3 suffit.

Vous pourrez recorriger en fonction de votre habitude en ajoutant un peu d'huile ou en en rajoutant, mais je pense qu'avec les boîte la belle iloise, ce sera encore meilleur.

servi à table dans sa boîte métal, c'est plutôt joli.

J'ai trouvé cette recette ans le livre  "les recettes inavouables"  Cruse et Ware

ça y est l'hiver arrive. voici un petit plat qui tient au corps.
vite fait, facile et pas trop cher.
ça peut être un plat principal ou un accompagnement, mais je vous rapelle que ça nourrit plus qu'il n'y paraît !

pour 5 personnes

2 cammenbert au lait cru assez fait (500 g)
1/4 de litre de lait
10 cl de crème fraiche
1 cs de farine ou de la maïzena

j'ai tout fait dans mon caquelon en fonte pour appareil à fondu.
enlever la croute des bords du fromage
couper le fromage en petits morceaux (pas facile, ça colle)
mettre le tout à feu doux dans le caquelon
ajouter le lait et remuer sans cesse doucement
le mélange doit s'homogénéiser.
ajouter la crème fraiche et remuer encore.
il reste quelques croutes de fromages non mélangées, mais ça ne gène pas
épaissir avec la farine ou la maïzena.

attention hors du feu le mélange s'épaissira de lui-même ; ce n'est donc pas la peine de mettre trop de farine.
faîtes chauffer les frites au four.
apporter le fondu et les frites, c'est prêt.
servez vous de fondu dans un petit bol ou sur le côté de l'assiette et tremper les frites dedans.

options :

la quantité de lait, crème fraiche, maïzena dépend de la consistance recherchée (à  peu près comme la colle à papier peint !)
certains rajoutent un jaune d'oeuf à la préparation
on peut essayer de mixer le fromage pour éliminer les croutes ; certains passent le mélange à la passoire avant de servir.
une petite salade verte en accompagnement et une tranche de jambon cru, ou une omelette, voire même une entrecote car cela fait une très bonne sauce à steack.

MM

ma recette de brownies

pour un grand plat, environ 10 personnes

facile et rapide, facile à réaliser avec les enfants.

500 g de chocolat
300 g de beurre
6 oeufs
300 g de sucre
120 g de farine
un pointe d'arome naturel de vanille

faire fondre à feu doux beurre et chocolat en morceaux dans un saladier, battez les 6 oeufs entiers
ajouter sucre, puis farine et vanille
homogénéiser le tout
ajouter le beurre et chocolat fondu
mélanger le tout
verser dans un plat
mettre au four entre 150 et 180 °C, th 5,5
cuire environ 20 min
le coeur doit rester fondant, donc ne pas cuire complétement le brownies

laissez refroidir
c'est bon !!
bien sûr tout peut être divisé par 2 !!

Peinture sur bois :

Faire une pâte à crêpes avec de la lessive Saint Marc et de la Farine et de l'eau (forcer sur la lessive Saint Marc)
Laisser sécher et rincer abondamment.

Cadre doré :

Nettoyer avec de l'eau de javel mélanger avec  un blanc d'œuf.

 
Nettoyage des tomettes  :

Une pointe de colorant rouge  + Huile de lin  + sécatif  (en vente dans toutes les grandes surface de bricolage)
Laisser pénétrer 1 jour
Enlever le surplus à l'eau chaude.